干巴菌，云南珍稀野生食用菌，近几年在湖北宜昌西北山区也有发现。学名干巴革菌，也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。非常受人们欢迎，那么你知道云南野生菌干巴菌怎么做吗？现在小编就来教你干巴菌营养美味的三种做法
教你干巴菌营养美味的三种做法
一、青椒炒干巴菌
食材：新鲜干巴菌200克、青椒80克、小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐，味精，鸡精各适量。
做法：
1、把新鲜干巴菌洗净，撕成小块，放入盆子内，加入食盐面粉清洗干净，反复清洗备用。
2、青椒切粒；小米辣切碎。
3、起热锅，放入猪油和鸡油，倒入干巴菌下去翻炒出香味，再倒入青椒翻炒熟，云南野生菌彤菌堂菌汤包加盐调味即可起锅。
二、鸡丝炒干巴菌
食材：新鲜干巴菌350克，鸡肉脯100克，精盐5克、味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。
做法：
1、干巴菌去根、杂草，撕开放入盆子内，加入适量的清水，加入一些食盐或是面粉，搅拌均匀以后反复的淘洗干净，漂去泥沙洗净，西南野生菌捞起挤干水分备用。
2、鸡肉脯洗净，切成如干巴菌打小的细丝，放入清水里再捞起，挤干水分，放入碗内，加入适量的精盐、味精、淀粉、胡椒粉、蛋清搅拌菌，腌制一会时间。
3、起热锅，注入适量食物色拉油，烧至3成熟的时候，把鸡丝倒入锅内，翻炒一下，再继续方法干巴菌。
4、等到炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。
三、干巴菌炒韭菜花
食材：干巴菌、韭菜花、食用油、食盐等。
做法：
1、把干巴菌捡起根部和杂草，然后用清水洗净，撕开成一小条的，彤菌堂菌汤包然后在反复的清洗干净。
2、再根据干巴菌的数量，再从罐子里捞出适量的，腌制过的韭菜花。
3、把适量的食用油倒入锅内，高温加入以后，倒入干巴菌迅速的翻炒出香味；
4、等到干巴菌颜色变了以后，再把韭菜花一起放入翻炒，加入适量的食盐。
5、翻炒三分钟的时间以后，再装盘子，即可食用。
干巴菌的营养价值
干巴菌，菌香味非常的浓郁，滋味鲜美，吃起来细腻，干燥，嚼食起来回味无穷，这是众人喜爱干巴菌的其中一个原因，营养丰富也是大众喜爱吃干巴菌的主要原因之一。
干巴菌营养丰富，内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，还有多种的微量元素钙、铁、磷、钾等，并且还含有人体不可自身合成的大量氨基酸、硫胺素和小分子肽等营养成分。其中非常突出的蛋白质，是人体免疫机能不可以缺少的重要饮食，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，野生菌批发经常吃干巴菌的话可以有效的提高我们身体免疫力，这对于体质较差，身体免疫力底下的人群来说，无疑是一种非常不错的选择。
干巴菌的食用禁忌
1、过敏者不宜食用干巴菌
干巴菌内含有的异性蛋白，有可能会成为一种过敏源，进入身体以后从而引起变态反应性疾病的复发，因为对于菇类过敏者都不适合吃干巴菌。
2、顽固性皮肤瘙痒症患者忌食
干巴菌为一种动风食物，食用菌品牌因此顽固性皮肤瘙痒症患者是不可以吃干巴菌的。