备件储备商用厨房设备的备件储备也是维修保养工作中的重要环节。企业应根据设备的类型和规模，合理储备一定量的备件和易损件，以备设备出现故障时能够及时更换。备件的选择要选择正规厂家生产的原装配件，以保证设备的质量和使用效果。商用厨房设备维修保养的一些注意事项。在实际工作中，还应根据设备的具体情况和使用要求进行维修保养工作，并不断总结经验，不断改进和完善。
商用厨房设备包括的东西太多了，从油烟机到炒灶、从不锈钢菜架到不锈钢工具，酒楼厨房设备，种类非常多，所以的还是要看需求。油烟机可选择的范围也很广，它不仅仅跟厨房形态有关，更是跟周围环境，昆明酒楼厨房设备多少钱一套，环保和消防政策相关。厨房层高和空间决定了油烟机的大小问题，有些比较小的商用厨房，如果是安装传统的油烟机需要采购烟罩、风管、 风机、净化机、鲜风机、 鲜风管等等，大大小小加起来，工程量大且繁琐。
饭店厨房功能间中，热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的，还有烧腊间、库房等。炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉、保温设备需要暖碟车和雪柜、排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备，另外就是操作台和水池、菜架了，有可能还要准备一个洗地专门用来清洗地面。备餐间配上开水器和茶叶柜吧，昆明酒楼厨房设备安装，不可少的，再配上水池，可以及时清洁餐具。
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