多次“自曝”，打响餐饮供应链公开透明枪
提到老乡鸡，人们会想到手撕联名信的束从轩；会想到在微博上每天以咯咯哒被网友热捧的小编；会想到一场200元预算的乡村战略发布会；会想到每月发布的一起“自查自纠报告”；更会想到这次的《菜品溯源报告》……
老乡鸡在这一次次自我调侃、土味营销、刀刃内向中走进了公众视野。
自2021年5月起，老乡鸡主动发布自查自纠工作报告，内容包括餐厅自查自纠、顾客投诉以及神秘顾客体验等方面。考核出现的问题老乡鸡也是从不回避，坚持以“自曝家丑”的形式激励门店做好品质和服务提升，不断改善顾客体验和满意度。
△图片来源：网络
这一次，老乡鸡选择“全盘托出”，把供应链也掏出来给消费者和行业人士做剖析。
对于任何一家连锁品牌来说，供应链是核心的竞争壁垒。无论是对采购人员的保密约定，还是和供应商之间保密协议，连锁品牌把供应链资源视为品牌的“核心资产”，生怕有一点点外泄，生怕市场上有人能“拿走”自家的产品。
但随着时代变化，信息壁垒不会永远存在。
对于老乡鸡而言，他们也非常清晰的认知到了这一点，竞争壁垒一定不是供应商信息和产品。
产品可以被学习，但的企业却始终难以超越。
对于餐饮品牌而言，供应链的定位与角色也在发生变化。随着老乡鸡“自曝”，中国餐饮供应链公开透明的时代或正式拉开帷幕。市场需求向标准化、高性价比、高稳定性转化，供应链市场势必会加速优胜劣汰。