鸡油菌外形呈喇叭状，表面光滑，边缘钝厚呈波浪状或瓣裂，高7～12cm，直径3～9cm。子实体肉质，白色或近蛋黄色。菌褶狭窄，棱脊状，排列疏松， 云南野生菌略有弯曲，一般相互交织成棱脉，往往延生至菌柄。孢子卵形或椭圆形，无色透明，光滑，大小为(5～65)um×(7～l0)um。
分类与分布
鸡油菌属鸡油菌属，广泛分布于北半球欧洲、亚洲和北美洲的温带、热带和亚热带地区。该属的许多种为美味的野生食用菌，如:鸡油菌，太平洋金色鸡油菌(新拟)和近白鸡油菌等。其中鸡油菌为全球六大菌根性食用菌之一,深得全球各地尤其是欧洲人的喜爱。[1]
鸡油菌分布广泛，主要产自吉林、河北、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、福建、广东、广西、西藏、云南野生菌批发、四川等地。[2]
营养成分
野生鸡油菌含有较高的粗蛋白和氨基酸、丰富的类胡萝卜素。彤菌堂菌汤包鸡油菌的药用价值很高，其子实体含有VA、VC和钙、铁、磷等多种矿质元素。[2][3]
药理作用
研究表明，鸡油菌性平味甘，具有清肝、明目、利肺、和胃、益肠、减肥、美容和抗衰老等功效。经常食用该菌，可以防治因缺乏VA所引起的皮肤干燥症、角膜软化症、视力失常、眼炎、夜盲症；西南野生菌还可以预防某些呼吸道和消化道感染的疾病。